Eiweißbrot 

Zutaten

• 500 g Quark
• 5 Eier
• 200 g Haferkleie 
• 100 g Haferflocken
• 30 g Leinsamen
• 1 Pck. Backpulver 
• 1 TL Salz
• je nach Gusto Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne zum Bestreuen

So geht’s 

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Teig mit Sonnenblumenkerne und/oder Kürbiskernen bestreuen. Form auf mittlerer Schiene für 40 Minuten backen. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, das Brot mit Backpapier aus der Form nehmen und das Papier etwas von den Seiten lösen. Jetzt nochmals für 8 Minuten nachbacken, damit die Seiten auch etwas kross werden.
Nach dem Abkühlen mit der Brotmaschine in Scheiben schneiden und in Gefrierbeutel einfrieren. So kannst du immer nach Bedarf eine Scheibe rausnehmen und mit dem Toaster “aufbacken”.